Os traigo un plato muy famoso de la cocina mexicana, el Caballito de Mar. Esta receta es una brocheta de langostinos acompañado de ricota y coco. Una comida ideal para ordenar en cualquier local de comida mexicana a domicilio.
En los locales de comida mexicana a domicilio, para elaborarlo, ubican los langostinos en un palo de brocheta a lo largo del cuerpo. En seguida los meten en agua hirviendo hasta que éstas cambien de color. Rápidamente los cortan por la mitad y le agregan, en el medio, la ricota y el coco. En último lugar los pasan por el huevo y por el pan molido con ajonjoli tostado y los sofríen hasta dorarlos.
Ingredientes:
Langostinos,
Ricota
Coco rallado fresco.
Aceite para freír,
Pan rallado,
Huevo
Ajonjolí tostado
La comida mexicana tiene muchas recetas para elaborar el arroz, esta comida es uno de los alimentos más pedidos por comida mexicana a domicilio. Este plato mexicano con mariscos es muy parecido a la paella española.
Para elaborarlo en los locales de comida mexicana a domicilio comienzan colocando el arroz en una sartén con aceite hirviendo con un poco de cebolla picada hasta dorarlo. En seguida le agregan los mariscos y el pescado y lo sazona al gusto con sal; pimienta y perejil. Rápidamente lo colocan en una cazuela, lo cubren con agua y le añaden el azafrán y la cerveza, hasta que el arroz quede esponjoso.
Ingredientes:
Aceite de oliva
2 tazas de arroz lavado y remojado
1 cucharada de cebolla
250 gramos de camarones
250 grs de almejas
250 grs de langostinos
1250 grs de filete
Sal y pimienta
1 rama de perejil
3 tazas de agua caliente
1 cucharada de azafrán remojado en 1/4 de taza de agua
1 taza de cerveza
1 pimiento en tiras.
Una receta tradicional mexicana que podéis ordenar por comida mexicana a domicilio en España, es la receta de caldo con camarones. Este plato se elabora con una base de camarones acompañado de papas y zanahoria. Es excelente para consumirlo en esta época del año.
Para cocinarlo, se colocan en una cazuela los camarones lavados y se cocinan los chiles hasta que se suavicen. En otra olla se hierve agua con una pizca de sal y se cocinan las zanahorias y luego las patatas. Por último, licuan los chiles, la cebolla y el ajo y cuelan los camarones.
Ingredientes:
Camarones enteros.
4 chiles guajillo
1 cebolla
1 diente de ajo
2 papas
2 zanahorias
Un plato muy característico de la cocina mexicana que tiene influencia oriental en cuanto a su salsa con una mezcla de la cocina criolla mexicana, es el exquisito salteado mexicano. Este plato lo podéis ordenar en los locales de comida mexicana a domicilio en España.
Para elaborarlo primero sazonan la carne con sal y pimienta y mezclan con un poco de comino, ají molido, jugo de limón y finalmente mostaza. Luego calientan una sartén con aceite, y cocinan las cebollas junto con los ajos hasta blanquearlas. Por último le añaden 3 pimientos cortados en finas julianas y aparte saltean las tiritas de carne y la sazonan con cilantro.
Ingredientes:
1 kg. de carne
3 cucharadas de mostaza
1 ¼ cucharadita de comino
1 ¼ cucharadita de ají molido
2 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de aceite de maíz
2 cebollas
3 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 pimiento verde
1 cucharada de cilantro
Sal y pimienta
Otro plato que os dejo es el Taco Naturista. Un platillo muy tradicional elaborado a partir de una base de tortilla doblada o enrollada que contiene una gran variedad de ingredientes. En las casas de comida mexicana a domicilio se puede rellenar con cualquier tipo de verdura.
En las casas de comida mexicana a domicilio, lo elaboran cortando los pimientos en juliana y salteándolos en una sartén con un toque de aceite de oliva. Inmediatamente le agregan la cebolla cortada. Una vez que los ingredientes toman color, lo retiran y le añaden una parte las cebollas de verdeo picada y los tomates cherries. Para finalizar le añaden la palta cortada en finas rodajas.
Ingredientes:
8 tortillas tipo mejicanas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 taza de choclo
1 cebolla roja
2 cebollas de verdeo
3 paltas
200 grs de tomates cherries
1 taza de Hellmann´s
2 chiles rojos sin semillas
2 cucharadas de cilantro picado
Jugo de 1 limón
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Os traigo uno de los platos más famosos de la gastronomía mexicana, los Escalopes Inflados habitualmente denominados Mexicanos rellenos. Esta receta es la más famosa por comida mexicana a domicilio en España. Para elaborar los escalopes se utiliza carne de ternera, carne de cerdo y de pavo.
El plato en los locales de comida mexicana a domicilio, lo elaboran cortando los escalopes y aplastándolos. Luego pican el salame y el hígado de pollo y lo fusionan con el queso rallado, el ajo y el perejil, la ralladura de limón y la yema, sazonado con nuez moscada y pimienta. Finalmente, untan los escalopes en esta pasta y los arrollan. Luego los rebozan en almidón de maíz, lo colocan en palitos de brochette acompañado de trocitos de panceta, hojas de salvia y lo doran.
Ingredientes:
12 escalopes de cuadrada
50 g. de salame
1 hígado de pollo
3 cucharadas de queso rallado
1 diente de ajo picado
1 cucharada de perejil picado
ralladura de ½ limón
1 yema
5 cucharadas al ras de almidón de maíz
nuez moscada y pimienta
150 g. de panceta ahumada, en un trozo
12 hojitas de salvia fresca
½ vaso de vino Marsala
1 cubito de caldo de carne Knorr
1 taza de agua
4 palitos para brochette
