En los locales de comida mexicana a domicilio, para elaborarlo, ubican los langostinos en un palo de brocheta a lo largo del cuerpo. En seguida los meten en agua hirviendo hasta que éstas cambien de color. Rápidamente los cortan por la mitad y le agregan, en el medio, la ricota y el coco. En último lugar los pasan por el huevo y por el pan molido con ajonjoli tostado y los sofríen hasta dorarlos.

Ingredientes:
Langostinos,
Ricota
Coco rallado fresco. 
Aceite para freír,
Pan rallado,
Huevo
Ajonjolí tostado

Para elaborarlo en los locales de comida mexicana a domicilio comienzan colocando el arroz en una sartén con aceite hirviendo con un poco de cebolla picada hasta dorarlo. En seguida le agregan los mariscos y el pescado y lo sazona al gusto con sal; pimienta y perejil. Rápidamente lo colocan en una cazuela, lo cubren con agua y le añaden el azafrán y la cerveza, hasta que el arroz quede esponjoso.

Ingredientes:
Aceite de oliva
2 tazas de arroz lavado y remojado
1 cucharada de cebolla
250 gramos de camarones
250 grs de almejas
250 grs de langostinos
1250 grs de filete
Sal y pimienta
1 rama de perejil
3 tazas de agua caliente
1 cucharada de azafrán remojado en 1/4 de taza de agua
1 taza de cerveza
1 pimiento en tiras.

Para cocinarlo, se colocan en una cazuela los camarones lavados y se cocinan los chiles hasta que se suavicen. En otra olla se hierve agua con una pizca de sal y se cocinan las zanahorias y luego las patatas. Por último, licuan los chiles, la cebolla y el ajo y cuelan los camarones.

Ingredientes:
Camarones enteros.
4 chiles guajillo
1 cebolla
1 diente de ajo
2 papas
2 zanahorias

Para elaborarlo primero sazonan la carne con sal y pimienta y mezclan con un poco de comino, ají molido, jugo de limón y finalmente mostaza. Luego calientan una sartén con aceite, y cocinan las cebollas junto con los ajos hasta blanquearlas. Por último le añaden 3 pimientos cortados en finas julianas y aparte saltean las tiritas de carne y la sazonan con cilantro.

Ingredientes:
1 kg. de carne
3 cucharadas de mostaza
1 ¼ cucharadita de comino
1 ¼ cucharadita de ají molido
2 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de aceite de maíz
2 cebollas
3 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 pimiento verde
1 cucharada de cilantro
Sal y pimienta

En las casas de comida mexicana a domicilio, lo elaboran cortando los pimientos en juliana y salteándolos en una sartén con un toque de aceite de oliva. Inmediatamente le agregan la cebolla cortada. Una vez que los ingredientes toman color, lo retiran y le añaden una parte las cebollas de verdeo picada y los tomates cherries. Para finalizar le añaden la palta cortada en finas rodajas.

Ingredientes:
8 tortillas tipo mejicanas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 taza de choclo
1 cebolla roja
2 cebollas de verdeo
3 paltas
200 grs de tomates cherries
1 taza de Hellmann´s
2 chiles rojos sin semillas
2 cucharadas de cilantro picado
Jugo de 1 limón
Aceite de oliva
Sal y pimienta

El plato en los locales de comida mexicana a domicilio, lo elaboran cortando los escalopes y aplastándolos. Luego pican el salame y el hígado de pollo y lo fusionan con el queso rallado, el ajo y el perejil, la ralladura de limón y la yema, sazonado con nuez moscada y pimienta. Finalmente, untan los escalopes en esta pasta y los arrollan. Luego los rebozan en almidón de maíz, lo colocan en palitos de brochette acompañado de trocitos de panceta, hojas de salvia y lo doran.

Ingredientes:
12 escalopes de cuadrada
50 g. de salame
1 hígado de pollo
3 cucharadas de queso rallado
1 diente de ajo picado
1 cucharada de perejil picado
ralladura de ½ limón
1 yema
5 cucharadas al ras de almidón de maíz
nuez moscada y pimienta
150 g. de panceta ahumada, en un trozo
12 hojitas de salvia fresca
½ vaso de vino Marsala
1 cubito de caldo de carne Knorr
1 taza de agua
4 palitos para brochette